دستور پخت فریتاتای سیب‌زمینی با فلفل مکزیکی
برای تهیه این غذای خوشمزه، کافی است نگاهی به یخچال بیندازید و به دنبال وعده‌های غذایی که از دیروز و پریروز مانده باشید. مقدار کمی سیب‌زمینی له شده، مقداری گشنیز، یک ورق پنیر و اندکی فلفل چیپتول در سس ادوبو نیاز داریم.
نکته: فلفل چیپتول در ادوبو را می‌توان در تمام فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا کرد، این سس در ظروفی بسیار کوچک بسته‌بندی شده، رنگی همانند فلفل دودی دارند؛ اما پایه و اساس آن‌ها از گوجه‌فرنگی گرفته شده است؛ در مجموع، سسی با ادویه‌های مختلف است. این سس یکی از موارد بسیار مهم در آشپزخانه است، به طوری که برای مزه دار کردن سس‌های مختلف از جمله سس مایونز می‌توان از آن استفاده کرد. شاید آن‌چنان ماده‌ی شاخصی به نظر نرسد، اما وقتی به میزان مناسب و خصوصاً در مکان درست استفاده شود، می‌تواند مزه‌ی دودی بسیار جذابی را به غذا اضافه کند.
فریتاتا خوراکی است که تقریباً شبیه چیزی بین املت و یک کویینچ (خوراک پنیر و گوشت و اسفناج که در لایه‌ای از خمیر ماکارونی پیچیده و طبخ شده است) بدون شیرینی است. این خوراک در یک ماهیتابه نیز به راحتی طبخ می‌شود. برای یک ماهیتابه‌ی ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متری، به ۶ عدد تخم‌مرغ نیاز است.
شما می‌توانید هر چیزی که دم دستتان است را به آن اضافه کنید. مارچوبه، تره‌فرنگی، گوشت نمک‌زده، پنیرهای مختلف، سیب‌زمینی و غیره. فقط حواستان جمع باشد که حجم مواد اضافه شده بیشتر از یک یا دو پیمانه نشود.
دستور پخت فریتاتای سیب‌زمینی همراه با فلفل مکزیکی
مدت زمان مورد نیاز برای آماده‌سازی مواد لازم: ۱۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای پخت: ۱۵ دقیقه
مجموع کل: ۲۵ دقیقه
شما می‌توانید هر چیزی که دم دستتان است را اضافه کنید. مارچوبه، تره‌فرنگی، گوشت نمک‌زده، پنیرهای مختلف، سیب‌زمینی و غیره. فقط حواستان جمع باشد که حجم مواد اضافه شده بیشتر از یک یا دو پیمانه نشود.
می‌تواند برای ۴ تا ۶ نفر کافی باشد.
مواد لازم
- ۶ عدد تخم‌مرغ بزرگ
- یک سوم پیمانه پنیر مونتری جک، یا پنیر دلخواه شما
- ۲ عدد فلفل کامل چیپتول در سس ادوبو
- ۲ قاشق غذاخوری گشنیز ریز شده
- ۱ عدد تره‌فرنگی که کاملاً ریز شده باشد
- یک هشتم قاشق چای‌خوری نمک دریایی
- دو قاشق غذاخوری کره
- یک دوم پیمانه سیب‌زمینی
- یک عدد فلفل دلمه‌ای زرد، خرد شده
دستور پخت
۱- در یک کاسه‌ی متوسط تخم‌مرغ‌ها، پنیر، فلفل‌های چیپتول، تره‌فرنگی، گشنیز و نمک را بریزید.
۲- یک ماهیتابه‌ی ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متری، یا یک تابه‌ی نسوز را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. پنیر را اضافه کرده و در کف ماهیتابه بمالید. سیب‌زمینی را در ماهیتابه ریخته و برای ۳ تا ۴ دقیقه بپزید. فلفل دلمه‌ی زرد را اضافه کرده و برای ۲ تا ۳ دقیقه‌ی دیگر به پخت ادامه دهید.
۳- یک محفظه‌ی دندانه‌دار بر روی ماهیتابه قرار داده و حرارت ماهیتابه را تا حد کباب کردن بالا ببرید.
۴- مخلوط تخم‌مرغ را به داخل ماهیتابه ریخته و با کفگیر هم بزنید. برای مدت ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید، یا به عبارت دیگر تا وقتی هم بزنید که مواد شما جاگیر شده (پف کند) و به سمت بالا حرکت کنند.
۵- ماهیتابه را به خوبی تکان داده و بگذارید حرارت به تمام نقاط آن برسد. تا جایی که قسمت بالای خوراک، قهوه‌ای و پف کرده باشد. این کار را تا حدود ۲ یا ۳ دقیقه ادامه دهید. حالا می‌توانید فریتاتای خود را به ۶ قسمت تقسیم کرده و نوش جان کنید.
منبع: چطورپدیا
