چطور کاسرول سبزیجات (اسفناج ،قارچ و پنیر) تهیه کنیم؟
این کاسرول صبحانه بدون گوشت، یک راه عالی برای استفاده از نان‌های بیات است. بهترین قسمت این غذا شاید قطعات مکعبی نانی است که در دمای بالا پخته شده و پوسته‌ی ترد و لذیذی دارند. تمام مواد را می‌توان از شب قبل مخلوط و آماده کرد و صبح فردا روی اجاق گاز قرار داد.
مواد لازم
- ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون تصفیه نشده، به‌علاوه‌ی مقداری برای چرب کردن ظرف
- ۸ فنجان نان باگت خانگی که پوسته‌ی آن برداشته شده و به مکعب‌های ۲٫۵ سانتی برش داده شده است.
- نمک و فلفل سیاه تازه
- ۳۰۰ گرم قارچ سفید خرد شده (حدود ۴ فنجان)
- ۲ حبه سیر کوبیده شده
- ۱۵۰ گرم اسفناج تازه (حدود ۵ فنجان)
- ۱۱۰ گرم پنیر گرویر درشت رنده شده (حدود ۱٫۵ فنجان)
- ۱/۳ فنجان پارمیزان رنده شده
- ۸ عدد تخم‌مرغ بزرگ
- ۵ فنجان ترکیب شیر و خامه
- ۱ قاشق چای‌خوری برگ آویشن تازه کاملاً خرد شده
دستور پخت
۱- یک ظرف کاسرول ۳۰*۲۰ (معادل ۳ لیتر) را با روغن چرب کنید.
۲- قطعات نان را با ۲ قاشق غذاخوری روغن، ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک و مقداری فلفل در یک کاسه بزرگ بریزید. یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید. نان‌ها را درون ماهیتابه ریخته و به مدت ۸ دقیقه تا طلایی شدن آن‌ها گهگاه هم بزنید. نان‌های تُست شده را به کاسه برگردانید تا خنک شوند.
۳- ماهیتابه را پاک کنید. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی‌مانده را روی حرارت ملایم گذاشته تا خوب داغ شود. یک لایه قارچ اضافه کرده و هم نزنید. ۳ دقیقه صبر کنید تا خوب قهوه‌ای شوند و هم بزنید و باز به مدت ۲ دقیقه اجازه دهید بپزد. سیر، آویشن، ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک و مقداری فلفل اضافه کنید، به مدت ۱ دقیقه مداوم هم بزنید، سپس اسفناج و ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک را به آن اضافه کنید. اجازه دهید غذا بپزد و به مدت ۱ الی ۲ دقیقه تا نرم شدن اسفناج‌ها گاهی آن را مخلوط کرده و سپس آن را از روی اجاق بردارید.
۴- نیمی از تکه‌های نان را در ظرف کاسرول ریخته روی آن مقداری پنیر گرویر را پارمیزان بپاشید. یک لایه مخلوط قارچ و اسفناج روی آن اضافه کرده سپس روی آن را باقی تکه‌های نان و پنیر پارمیزان و گرویر بپوشانید.
۵- تخم‌مرغ، ترکیب شیر و خامه، نصف قاشق چای‌خوری نمک و مقداری فلفل را درون یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و آن را در ظرف کاسرول بریزید. روی مخلوط را با بسته‌بندی پلاستیکی بپوشانید و آن را حداقل به مدت شش ساعت الی یک شب کامل در یخچال بگذارید. مخلوط را ۳۰ دقیقه قبل از پخت از یخچال بیرون بیاورید.
۶- دمای فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید و به مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه صبر کنید تا خمیر کاملاً ببندد و روی آن طلایی شود. قبل از سرو غذا تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
منبع: چطورپدیا
