آووکادو سرشار از مواد فوق‌العاده مغذی است و طعم لذیذ آن عمل جذب ویتامین‌ها و چربی‌های سالمی که با هر گاز از آن وارد بدن می‌شوند را امری راحت و دلپذیر کرده است.
چطور آووکادوی رسیده را انتخاب کنیم؟
من به‌شخصه عاشق راهکارها و نکات جالب هستم و خوشبختانه راهکارهای کلیدی زیادی برای انتخاب آووکادو وجود دارد. تصمیم‌گیری تنها بر مبنای رنگ کار ساده‌ای نیست، زیرا می‌بایست کوچک‌ترین تغییرات رنگ و کبودی‌ها کاملاً بررسی شوند، راه بهتر آن است که میوه را به‌آرامی و خیلی کم فشار داده و ببینیم که سفت و محکم هستند یا خیر.
میوه را با سر انگشتان خود فشار ندهید، زیرا ممکن است رنگ آن کبود شود. اگر با فشار ملایم تا حدی سفت به نظر رسید؛ میوه کاملاً رسیده و آماده‌ی استفاده است؛ اما اگر کمی سخت‌تر و محکم‌تر بود احتمالاً به چند روز دیگر نیاز دارد تا کاملاً آماده شود.
راهکار مورد علاقه من برای انتخاب آووکادو این نکته است: ساقه‌ی آن را بگیرید! با گرفتن ساقه‌ی کوچکی که در قسمت بالای این میوه وجود دارد، به‌راحتی متوجه می‌شویم که میوه رسیده و خوشمزه بوده یا همچنان خام و لزج است. اگر ساقه آسان برداشته شد و رنگ زیرین آن سبز بود، میوه رسیده است! اما اگر رنگ زیر ساقه قهوه‌ای بود، بدانید که میوه بیش از حد رسیده و چندان خوب نخواهد بود؛ و اگر نتوان ساقه را به‌طور کامل برداشت، آووکادو هنوز نرسیده و به زمان بیشتری نیاز دارد.
اگر قصد دارید برای یک روز خاص آووکادو تهیه کنید؛ فرضاً برای یک مهمانی که قرار است ظرف گواکامولی (ترکیب آووکادو و گوجه‌فرنگی و لیمو) سرو شود، بهتر است ۴ الی ۵ روز قبل از مهمانی آووکادو نارس خریداری کنید. با این کار هم ظاهر زیباتری به غذای خود می‌بخشید و هم اطمینان حاصل می‌کنید که تا روز میهمانی، میوه‌ها بیش از حد رسیده و له نخواهند بود.
برداشتن ساقه راحت‌ترین راه ممکن برای فهمیدن وضعیت میزان نارسی یا رسیدن میوه است!
این میوه هنوز نرسیده است!
چطور از آووکادو نگهداری کنیم؟
حال که در انتخاب این میوه به مهارت کافی دست یافته‌ایم، باید بدانیم چطور آنها را ذخیره و نگهداری کنیم. اگر مثل من باشید، هرگز یک عدد آووکادو را یکجا میل نمی‌کنید؛ من گاهی نیمی از آن را در یک اسموتی می‌ریزیم و گاهی یک چهارم آن را روی نان تُست گذاشته و صرف می‌کنم. بنده به‌شخصه آووکادو را قبل از فریز کردن در ظروف پلاستیکی بسته‌بندی می‌کنم؛ اما روش‌های بهتر دیگری برای نگهداری از این میوه وجود دارند، به‌طوری که تا صبح ظاهر آن زشت و زننده نشود.
نگهداری از آووکادوی برش خورده
باقی‌مانده‌ی میوه را صرف نظر از شکل ظاهری آن، برش خورده، تکه تکه شده، له شده یا حتی به شکل گوآکامولی، در یک کاسه قرار داده و روی آن کمی لیمو شیرین، لیموترش یا آب پرتقال تازه بپاشید. اسید با کاهش سرعت اکسیداسیون که خود منجر به لعاب قهوه‌ای رنگ این میوه می‌شود؛ سبب افزایش طول عمر این میوه خواهد شد. به‌محض مشاهده‌ی لکه‌های قهوه‌ای رنگ، آن قسمت‌ها را جدا کرده و دور بریزید. اگر آووکادو به دو نیم تقسیم شده، روی قسمت باز آن کمی آب ریخته و در فریزر قرار دهید؛ با این کار شاید یک لایه غشای قهوه‌ای رنگ روی آن پدیدار شود اما جای نگرانی نیست. آن قسمت را جدا کرده و دور بریزید.
نگهداری از آووکادویی که در حال خراب شدن است:
اگر آووکادویی که دارید کاملاً رسیده اما در حال حاضر زمان کافی برای استفاده از آن را ندارید، آن را دور نیندازید! آن را با غذا ساز یا مخلوط‌کن پوره کرده و در فریزر نگهداری کرده و هنگامی که قصد تهیه یک غذای ترکیبی جدید یا یک دستور پخت داشتید، از آن استفاده کنید.
چطور آووکادوی نارس را سریع‌تر برسانیم؟
تصور کنید در بخش محصولات سوپرمارکت، در مقابل کوهی از میوه‌های بد آووکادو ایستاده و مجبورید در میان آنها، بهترین و سالم‌ترین میوه‌های ممکن را بیابید. همه‌ی ما این شرایط را تجربه کرده‌ایم. بدیهی است که بخواهیم میوه‌ای را انتخاب کنیم که هنوز به‌طور کامل نرسیده باشد، این مسئله به این معنی است که باید تا زمان رسیدن کامل آن، گاهی تا چهار روز و حتی گاهی بیشتر صبر کنیم. گویا روش‌های ساده و مؤثری برای تسریع فرایند رسیدن این میوه وجود دارد.
۱- آووکادوی پوست‌کنده را در یک پاکت کاغذی قرار دهید. مطمئن شوید که پاکت کاملاً سالم و مناسب بوده و کوچک‌ترین پارگی یا درز بازی ندارد. آووکادو گاز اتیلن منتشر کرده و این گاز در پاکت مهر و موم شده سبب تسریع روند رسیدن این میوه خواهد شد.
۲- درون پاکت، در کنار آووکادو یک موز قرار دهید. می‌توان به‌جای موز از سیب یا گوجه‌فرنگی نیز استفاده کرد، اما موز بهترین انتخاب است. موز، سیب و گوجه‌فرنگی نسبت به سایر میوه‌ها گاز اتیلن بیشتری تولید می‌کنند؛ هرچقدر میزان گاز تولید شده بیشتر باشد به همان میزان فرایند رسیدن میوه سریع‌تر انجام می‌شود.
۳- درب پاکت را تا کرده و خوب ببندید؛ و سپس در دمای اتاق و به دور از نور خورشید نگهداری کنید.
۴- گهگاه به آن سر بزنید. آووکادو در این شرایط بسیار سریع و گاهی حتی عرض یک روز آماده می‌شود، بنابراین گهگاه به سراغ پاکت رفته و وضعیت آن را بررسی کنید. این میوه زمانی که می‌رسد روی سطح آن لکه‌هایی به رنگ بنفش تیره و سیاه پدیدار خواهد شد. وقتی که کاملاً آماده شد به شیوه‌ی گفته شده از آن نگهداری کنید و مراقب باشید بیشتر از چند روز طول نکشد.
چطور آووکادوی برش زده را سریع‌تر برسانیم؟
اگر قبل از بریدن آووکادو خامی یا پختگی میوه را بررسی نکرده و مستقیماً آن را برش بزنید، شاید پس از باز کردن، ظاهر نارسیده‌ی آن ناامیدتان کند. خوشبختانه می‌توان در کمترین زمان ممکن و طی چند مرحله قطعات برش خورده را به‌سرعت به مرحله‌ی پختگی رساند.
۱- روی بخش برش خورده کمی لیموترش یا آبلیمو بپاشید. آبلیمو از ظهور لایه قهوه‌ای رنگ روی سطح باز جلوگیری می‌کند.
۲- دو نیمه را با خلال دندان به هم وصل کنید؛ روی آن سلفون بکشید و آن را درون یخچال قرار دهید.
۳- به آن سر بزنید. مدت زمانی که برای رسیدن میوه لازم است به‌طور دقیق مشخص نیست، بنابراین بهتر است گاهی به آن سر بزنید تا خراب نشود. پوشش آووکادو را برداشته و به‌آرامی با نوک انگشت آن را فشار دهید. اگر به‌اندازه کافی نرم به نظر رسید کمی از آن را مزه کنید. اگر کماکان مزه‌ی خوبی ندارد آن را به یخچال بازگردانید.
چطور آووکادو را برش دهیم؟
همواره عملیات برداشتن چاقو، بریدن آووکادو، نصف کردن و درآوردن مغز این میوه امر لذت‌بخشی است، اما این‌طور نیست که هر کسی با اولین تلاش موفق به انجام این کار شود. در ویدیو زیر روش صحیح بریدن آووکادو آموزش داده شده است.
چند دستور پخت لذیذ با آووکادو
دستورالعمل‌های صبحانه
تخم‌مرغ پخته شده در آووکادو
این صبحانه بسیار لذیذ و شکیل است. اگر قصد دارید با میزبانی یک وعده‌ی صبحانه سالم، حرفه‌ای به نظر برسید؛ این دستور را امتحان کنید.
اسموتی موز و آووکادو
این اسموتی خامه‌ای صبحانه نه تنها شیرین و خوشمزه است، بلکه یک راه عالی برای سوزاندن چربی‌ها بوده و مواد مفید و سالم مورد نیاز قلب را تأمین می‌کند.
تُست آووکادو
این غذا یک روش سنتی جذب چربی‌های سالم در ابتدای روز است.
ظرف نیروبخش سیب‌زمینی صبحانه
اگر برای صبحانه عاشق ظرف‌های بزرگ غذا هستید، این غذا برای خود شما است. سیب‌زمینی، تخم‌مرغ سرخ شده و آووکادو که روی لایه‌ای از پنیر ذوب شده قرار گرفته است. البته مراقب باشید به این غذا عادت نکنید.
کلوچه آووکادو و زغال‌اخته
من به‌شخصه همیشه به دنبال دستور پخت غذایی هستم که علی‌رغم ظاهر جذاب، مخفیانه موجب جذب مواد مغذی و مفید بدن می‌گردند. این کلوچه‌ی لذیذ راهی مطبوع و دلپذیر برای جذب ویتامین‌های موجود در جدول صبحانه است.
تُست آووکادو و ذرت کبابی مکزیکی
اگر برای پذیرش تُست آووکادو به‌عنوان یک غذای لذیذ و مقوی به دلایل بیشتری دارید، این دستور پخت را بررسی کنید. طعم ذرت مکزیکی خیابانی به‌تنهایی از تمام طعم‌های دیگر این صبحانه‌ی لذیذ پیشی گرفته است.
چارد تند و اسموتی آناناس
اگر دوست ندارید اسموتی سبزیجات بیش از حد شیرین باشد این دستور را امتحان کنید. ترکیب چارد تند در کنار آناناس شیرین یک نوشیدنی به یاد ماندنی خواهد ساخت.
پیتزای صبحانه آووکادو و تخم‌مرغ
بله، پیتزا می‌تواند یک صبحانه‌ی لذیذ باشد! پیتزای خود را با آووکادو خالص و تخم‌مرغ سرخ شده خوشمزه‌تر کنید، در صورت تمایل می‌توان کمی سس تند نیز به آن اضافه کرد.
استیک و بوریتوی صبحانه آووکادو
آیا کسی طرفدار فلفل فوق‌العاده تند چیلی است؟ این بوریتوی صبحانه غذای مورد علاقه شما خواهد بود.
تُست آووکادو با انار و پسته
اگر دوست دارید تُستتان کمی شیرین، نمکی و خوشمزه باشد؛ این دستور پخت را امتحان کنید! نه‌تنها از طعم فوق‌العاده‌ی آن لذت خواهید برد، بلکه می‌توانید تصاویر زیادی از این غذای شکیل را در صفحات اجتماعی خود قرار دهید.
دستور پخت ناهار
سالاد مرغ آووکادو
سالاد مرغ آووکادو با طعم لذیذ، سبک و نیروبخش، مطمئناً رضایت افراد کم‌اشتها را نیز جلب می‌کند. این دستور پخت وعده‌ی نهاری است که همیشه به دنبال آن بودید.
گوجه‌فرنگی و آووکادوی له شده
پنیر؟ صد در صد! آووکادوها؟ حتماً! من که مدت زیادی است شیفته‌ی این غذا شده‌ام.
پنیر کبابی آووکادو
هر زمان که پس از خوردن پنیر کبابی احساس کردید دیگر بهتر و لذیذتر از این ممکن نیست؛ روی آن کمی آووکادو بریزید. بله، به امتحان می‌ارزد!
سالاد تند جنوبی آووکادو
این سالاد با سبزیجات، لوبیا، ذرت و سیب‌زمینی شیرین تهیه می‌شود. آووکادو و گشنیز انتخاب لذیذی برای این سالاد هستند که می‌توان با چاپستیک، چوب غذا، به‌راحتی آن را صرف کرد.
برگر تُرک جلاپنو
شاید هزاران دستور پخت مختلف برای آووکادو وجود داشته باشد؛ اما اگر مراقب وزن خود هستید احتمالاً دستورالعمل‌های بیشتری پیدا می‌کنید. این برگر سویا یک ناهار عالی است که پس از آن ذره‌ای احساس گناه نخواهید داشت.
سالاد بادام و پرتقال با آووکادو
اگر به صرف یک سالاد تازه با عطر و طعم فراوان تمایل دارید، این سالاد خوشمزه را تهیه کنید.
نان پیتا با آووکادو تُست شده و لوبیا
به اعتقاد من هر غذایی روی نان پیتا لذیذتر می‌شود؛ اما این ترکیب به‌تنهایی نیز فوق‌العاده خواهد بود.
ساندویچ خیار و آووکادو
این ساندویچ ساده، مقوی و بسیار خوشمزه است.
سالاد کاپریس آووکادو
این لقمه‌های کوچک بسیار دلفریب هستند. چطور می‌توان در مقابل این غذای سالم و دلپذیر مقاومت کرد؟
خوراک آووکادو و نخود
این ترکیب در عین آن که مقوی و سالم است، برای فرد لذیذ و رضایت‌بخش خواهد بود.
تاکیتوی هوموس و آووکادو
من عاشق تاکیتو هستم، تردی آن بسیار لذت‌بخش است. در این غذای خامه‌ای و ترد، هوموس و آووکادو با هم به‌خوبی مخلوط شده‌اند.
سالاد پاستای آووکادو
این دستور غذا پر از آووکادو است. حتی مواد در پوششی از آووکادو قرار دارند!
دستور پخت شام
پاستای خامه‌ای آووکادو و اسفناج
پس از صرف این پاستا هیچ احساس گناهی نخواهید داشت! رشته‌های پاستا را با فکر تغذیه‌ی بدن از مواد مقوی نوش جان کنید.
پیتزای کوئسادیلا آووکادو و مرغ
این پیتزا بسیار سنگین و در عین حال لذیذ و خوشمزه است. بدون شک نهار روز بعد به دنبال باقی‌مانده‌ی آن از دیروز خواهید گشت.
سالاد مرغ در پوششی از آووکادو
تا وقتی می‌توان از آووکادو به‌عنوان پوششی برای مواد سالاد استفاده کرد، دیگر چرا از فلفل استفاده کنیم؟
ماکارونی صدفی پرشده با آووکادو
من عاشق ماکارونی صدفی هستم و علت علاقه‌ی من به این دستور غذا طعم فوق‌العاده‌ی آن و بدون ذره‌ای پنیر پر چرب است.
سوپ خامه‌ای خیار و آووکادو
صرف این سوپ صرف نظر از وضع آب و هوا و در هر شب از سال لذت‌بخش خواهد بود. همچنین بسیار رنگارنگ است!
رشته ماکارونی با آووکادو
من عاشق طبخ متفاوت رشته‌فرنگی هستم. با این دستور غذا یک وعده شام لذیذ و عاری از کربوهیدرات خواهید داشت.
سالاد تخم‌مرغ، خیار و آووکادو
تهیه این دستور غذا برای وعده‌ی شام به اندازه‌ی سرو یک میان وعده و یا مخلفات راحت است. صرف نظر از زمانی که این سالاد را میل می‌کنیم، بدون شک از آن لذت خواهیم برد.
سالاد گوجه‌فرنگی و آووکادو
برای شام به دنبال غذایی فوق‌العاده سالم هستید؟ این دستور پخت را امتحان کنید.
سالاد آووکادو، توت‌فرنگی و اسفناج
یک سالاد متعادل جایگزین مناسبی برای یک وعده کامل است. این غذای مقوی برای یک شب تابستانی بسیار مناسب است.
فریتاتای آووکادو با پنیر موزارلا و کوتیجا
از این کاسرول حتی در دوره‌ی رژیم خود لذت ببرید. نوش جان!
تاکوی لوبیا سیاه به همراه سس گشنیز و لیموی آووکادو
تاکو هرگز بد از آب در نمی‌آید! و اگر تاکنون تنها یک نکته یاد گرفته باشید قطعاً آن است که آووکادو طعم تاکو را به‌مراتب بهتر می‌کند.
لقمه‌های میگوی سرخ شده، خیار و آووکادو
این غذای نیروبخش و لذیذ را بسته به میزان توانایی فرد در کنترل پرخوری، می‌توان به‌عنوان یک میان وعده یا یک وعده غذایی کامل سرو کرد.
مخلوط سیب‌زمینی شیرین و تخم‌مرغ
به به! هرچند که این غذا بیشتر شبیه یک صبحانه یا شام است، صرف نظر از زمان سرو در هر لحظه خوب و مناسب است.
دستور پخت میان وعده
آووکادوی سرخ شده به همراه سس طعم‌دهنده
برای من، یکی از نکات لذت‌بخش سالم‌خوری، ظاهر ناسالم غذا است. من عاشق چیپس کدوسبز، سیب‌زمینی شیرین کبابی و جوانه‌های ترد کلم هستم. آووکادوی سرخ شده یک غذای خوشمزه و سالم برای میان وعده است.
آووکادو و نان تُست ایتالیایی بروشتا
آماده‌سازی این یک غذا فوق‌العاده آسان بوده و بسیار اشتها آور است.
آووکادو و تخم‌مرغ فلفلی
اگر همواره مسئولیت تهیه تخم‌مرغ‌های فلفلی میهمانی به عهده‌ی شماست؛ در میهمانی بعدی این روش‌ها را امتحان کرده و همه را تحت تأثیر قرار دهید.
رولت آووکادو و تخم‌مرغ
این رولت‌ها یک پیش‌غذای عالی جهت صرف قبل از شام هستند، البته اگر تحمل کنید و همه را یکجا میل نکنید!
گوآکاموله
فهرست غذاهای آووکادو بدون دستور پخت گوآکاموله کامل نمی‌شود.
دستورالعمل‌های دسر
کیک خیس آووکادو و فوجی با پوشش آووکادو
یک نکته جالب در مورد این میوه، بافت خامه‌ای آن است که خمیر کیک‌ها را غنی می‌سازد. این دستورالعملی برای پخت کیک‌های خیس لذیذ و مقوی است.
بستنی شکلاتی و مکزیکی آووکادو
بستنی بی‌ضرر؟ به نظر خیالی است! اما حقیقت دارد و همین الان می‌توانید آن را آماده کنید.
کوکی شکلاتی و بدون آرد آووکادو
این کوکی انتخاب مناسبی برای افرادی است که آلرژی دارند.
دسر شکلاتی آووکادو
اگر بزرگ‌سال هستید این دسر یک انتخاب عالی برای شماست، اما اگر کودکی بهانه‌گیر دارید این دسر یک راه خوب برای ترغیب وی به غذاهای سالم است.
دونات آووکادو با لیمو و عسل
این دونات خانگی تحسین فرد را برمی‌انگیزاند و احساسی خوشایند شبیه یک ابرقهرمان به وی می‌بخشد.
کدام یک از این دستورالعمل‌ها را بیشتر دوست داشتید؟ به ما اطلاع دهید!
منبع:چطورپدیا
